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[소박한밥상/초단간레시피] 베리베리치아스무디 가볍게 한끼 대용으로 마시는 베리베리치아스무디 1. 치아씨드를 원하는 양만큼 코코넛워터에 넣어 미리 불려둔다. (미리 불릴 시간이 없다면 10분정도만 불려도 충분하다) 2. 원하는 베리류 (딸기, 라즈베리, 블루베리 등등 냉동 베리류 사용시 해동해서 사용)를 1번에 넣고 핸드믹서로 갈아준다. (일반 믹서기에 갈아도 충분) 3. 꿀이나 아가베 시럽을 입맛에 따라 넣어준다. 상큼하고 가벼운 베리베리치아스무디 치아씨드를 넉넉하게 넣으면, 뱃속도 든든하고 영양가도 많아 한끼 식사로 손색이 없다. -
[베지라이프] 비건 초콜렛 레시피 코코넛오일과 카카오파우더를 이용하여비건 초콜렛을 만들어 보았다. 코코넛오일은 중쇄지방산으로 구성된 오일이라체내에 섭취했을시 바로 에너지원으로 쓰이므로체내에 지방으로 적게 쌓인다고 한다. 그래서 다이어트 중이라면 다른 포화지방을 포함하고 있는 오일 대신으로추천하고 있다......고 한다. 사실 나는 다이어트의 목적으로 사용한다기 보다는초콜렛을 만들거나혹은 가끔 오일풀링을 하기 위하여 코코넛오일을 사용한다. 아래는 코코넛오일로 만드는 비건 초콜렛 레시피이다. 만드는 방법이 매우 쉽고,시중에 파는 달달한 초콜렛보다직접 만드는 초콜렛이 훨씬 카카오의 풍미가 진하다. 재료 중탕으로 재료를 녹일 오목한 그릇 코코넛 오일 (상온에서 고체로 굳는것) 카카오 파우더 단맛을 내줄 재료 (스테비아, 설탕, 아가베시럽, 꿀 ..
[홈메이드] 허브 건조하기_타임 여름 내 햇빛을 잘 받고 무럭무럭 자란 타임 화분 안이 너무 빼곡해져서 더이상 자라지 못하는 듯 보였다.그래서 수확을 해주기로 했다. 타임은 잎이 너무 작아서 잎을 일일이 따주지 말고 줄기째로 잘라서 수확하도록 한다. 한주먹 시원하게 수확한 타임 흐르는 물에 잘 씻어준다. 채반에 고르게 편 후, 햇볓과 바람이 잘 통하는 곳에서 말려준다.날씨가 습도에 따라 말리는 기간이 각각 다르지만보통은 일주일이면 충분히 마른다. 잘 말린 허브를 용기에 보관한다. tip) 이때 미리 허브를 잘게 부숴 저장할 수도 있지만그렇게 되면 향이 날아가 버리므로, 말린 그대로 줄기째로 보관하여 사용할때마다 손으로 부숴서 사용하면그때 그때 향이 진한 허브를 사용할 수 있다. -
[소박한밥상/8분] 이것저것 텃밭샐러드 2016년 나에게 샐러드의 즐거움을 주는 발코니 텃밭 깻잎 + 루꼴라 + 시금치 많지는 않지만, 각자 고유의 향이 강하여 그렇게 헤프게 먹을일 없는 채소들이다. (루꼴라, 깻잎)그래서 하루걸러 하루씩 조금씩 따먹고 있는데, 이걸로도 충분하다. 발코니에서 수확한 루꼴라, 시금치, 깻잎 마트에서 사온 상추정식 이름은 Lollo Rosso < 만드는 법 > 1. 이것저것 수확한 재료들을 깨끗이 씻는다. (무엇이든 상관없다) 2. 먹기좋은 크기로 잘라 볼에 넣는다. 3. 간장, 식초 (혹은 레몬즙), 올리브유를 입맛대로 넣는다.나는 간장 2, 식초 1.5, 올리브유 1 TS을 넣었다. 4. 모두 잘 버무린다. 활력을 불어넣어주는 새콤한 그린샐러드 -
[홈메이드] 케일칩을 만들자 햇빛을 받고 무럭무럭 자란 케일들 이 잎들을 한번 다 따줘야 새 이파리들이 건강하게 자랄텐데.. 하고 생각하던 차에, 마침 칩이 너무나 떙기던 날케일칩을 만들기로 했다. 적당히 자란 케일들은 모두 수확했다. 수확하고 나니 빈곤해진 케일들..다시 싱싱한 새 잎들을 올려주렴 생각보다 양이 많았다. 약은 전혀 치지 않은 발코니표 케일이라 그런지중간중간 배추벌레들이 먹은 흔적이 보이지만, 그래도 이정도면 매우 양호한 상태 손바닥보다도 큰 케일뿌듯하구나 뿌듯해 찬물에 식초를 조금 넣고 잎을 담궈두었다가 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기 뺀다. 그리고 물기가 없도록 바짝 말려주거나, 혹은 타월로 물기를 제거해 준다. 물기를 제거한 케일잎은 칩을 만들수 있도록 손질을 해야하는데,물이 많고 딱딱한 줄기는 제거해준다. 줄기..